Осуществляет доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цеха; внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, посуды, инвентаря; сбор пищевых отходов. Выполняет подготовительные работы при мойке кухонной и столовой посуды. Проводит мытье кухонной и столовой посуды, инвентаря, инструмента, тары, производственных помещений, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила.