Проводить работы по контролю качества выпускаемой предприятием продукции в соответствии с требованиями стандартов и ТУ, условиями поставок и договоров. Осуществлять проверку поступающих на предприятие материальных ресурсов, подготовку заключений о соответствии их качества стандартам и ТУ; Операционный контроль на всех стадиях производственного процесса, контроль качества готовой продукции, а также правильности хранения в подразделениях предприятия и на складах сырья, материалов, готовой продукции. Оформлять соответствующую документацию. Участвовать в работе по анализу рекламаций, изучению причин возникновения брака, по разработке предложений по их устранению. Проводить лабораторные исследования. Проверять, регулировать и подготавливать оборудование к проведению экспериментов. Обрабатывать, систематизировать и оформлять результаты анализов, испытаний, измерений, вести их учет. Осуществлять входящий и периодический контроль сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, санитарно-гигиенический контроль и окончательный контроль готовой продукции согласно утвержденных процедур и инструкций; Контролировать выполнение требованием пищевой безопасности персоналом. Контролировать количество и качество дозируемых полуфабрикатов. |