Должностные обязанности купажиста включают: Ведение и контроль процесса приготовления купажа . Контроль загрузки ингредиентов, соблюдения технологий и рецептуры приготовления купажа. Выбор наиболее удачного варианта купажа . Участие в очистке оборудования и организация ремонта, при необходимости. Контроль использования сырья и расходных материалов . Ведение документации . Купажист в своей работе опирается на параметры и технологические карты, разработанные инженером-технологом на производстве. Его задача получить контрольный образец продукции, удовлетворяющий требованиям потребителя.